Clean-Ice - il processo innovativo per la sanificazione delle macchine per il ghiaccio
Una delle maggiori sfide nell’industria alimentare, nel commercio e nella vendita, è il rispetto delle norme igieniche pertinenti, in particolare la riduzione dei germi nocivi durante la produzione del gelato.
Clean-Ice riduce fino al 99,999% di tutti i germi e batteri e previene permanentemente la formazione di biofilm.
Clean-Ice funziona con l'ozono ed è quindi privo di residui e sostanze chimiche.
Così poco appariscente, così efficace
Il sistema
Il sistema Clean-Ice è alto solo 23 cm compreso il cappuccio protettivo e ha un diametro di soli 7,5 cm. Si installa direttamente nell'ingresso dell'acqua della macchina per il ghiaccio e si adatta facilmente anche in spazi ristretti.
Durante il passaggio dell'acqua che alimenta la macchina per il ghiaccio, per elettrolisi dell'ossigeno contenuto nell'acqua si forma ozono. In questo modo l'acqua è quasi al 100% priva di germi. Ciò significa che anche il gelato prodotto con esso è privo di germi.
Non solo l'acqua e il ghiaccio, ma anche l'intero interno della macchina per il ghiaccio, i tubi flessibili e i contenitori del ghiaccio vengono disinfettati in modo efficace e sostenibile, i biofilm non possono nemmeno formarsi. Questo tipo di disinfezione è sicuro e innocuo.
La quantità di ozono prodotta è molto inferiore al limite massimo prescritto dalla legge e, una volta esaurito il suo effetto, l'ozono si riconverte in ossigeno puro. Dopo non esiste più.
Installazione facile
Il dispositivo Clean Ice è installato in prossimità della macchina per il ghiaccio. Può essere avvitato al muro o direttamente sulla gelatiera.
Grazie alle dimensioni compatte l'installazione è quasi sempre possibile senza problemi, anche in spazi ristretti. Gli unici requisiti sono un collegamento all'acqua potabile e un'alimentazione elettrica ininterrotta. Se è disponibile un sistema di decalcificazione, sull'ingresso dell'acqua potabile viene quindi installato il sistema Clean-Ice.
L'assemblaggio del dispositivo Clean Ice è estremamente semplice e richiede solo circa 30 minuti.
I tuoi vantaggi con Clean-Ice
Versatile
Può essere utilizzato non solo per la preparazione del gelato nei banchi carne e pesce, ma anche per sistemi di nebulizzazione per frutta e verdura nel corridoio dei freschi.
Igienico
Riduzione fino al 99,999% di germi e batteri. La formazione di biofilm viene prevenuta in modo permanente.
Senza sostanze chimiche
Sanificazione con ozono, senza prodotti chimici e senza lasciare residui.
Montaggio rapido
L'installazione del dispositivo Clean Ice è semplice e richiede solo circa 30 minuti.
Sanificazione con ozono - Cos'è l'ozono e come funziona?
L'ozono, chiamato anche ossigeno attivo, è una molecola composta da tre atomi di ossigeno (O³) che si trova naturalmente nella nostra atmosfera. È utilizzato nell'industria alimentare come ossidante e disinfettante approvato. L’ozono migliora la sicurezza alimentare in molti settori perché rallenta o previene la crescita di batteri, germi, lieviti e muffe.
Nel trattamento dell'acqua l'ozono viene utilizzato, tra l'altro, per l'ossidazione ecologica di ferro, manganese, sostanze organiche e per la disinfezione. L'ozonizzazione è una delle fasi centrali del trattamento in molti impianti di acqua potabile.
L’ozono può avere effetti dannosi sulla salute, in particolare sul sistema respiratorio. Secondo la direttiva UE non vi è alcun pericolo per la salute derivante dall'ozono al di sotto di una concentrazione di 110 µg/m³.
Il Clean Ice DF produce una quantità di ozono notevolmente inferiore a questo valore massimo e viene legato anche nell'acqua o nel ghiaccio.
Il principio della sanificazione con ozono
Nel sistema Clean-Ice la formazione dell'ozono e il suo effetto avvengono in un circuito chiuso. Germi e batteri vengono eliminati in modo affidabile e sostenibile senza lasciare alcun tipo di residuo. Anche l'ozono non è più presente.
Fase 1 e 2
Le molecole naturali di O2 nell'acqua vengono divise in due singole molecole quando viene aggiunta energia.
Fase 3
Queste singole molecole (O) si combinano con le restanti molecole di ossigeno (O2) per formare ozono (O3).
Fase 4
L'ozono colpisce germi e batteri esistenti.
Fase 5 e 6
L'ozono distrugge germi e batteri e durante questo processo viene riconvertito in ossigeno (O2).
