Știți asta de la supermarket sau de la peșterie: alimentele proaspete sunt răcite cu gheață. Este evident că acestei înghețate se pun cerințe sporite de igienă. Cu Clean-Ice, HEMA a dezvoltat o soluție fiabilă și în același timp simplă.
Clean-Ice funcționează pe bază de ozon (O3). Sistemul Clean Ice este instalat direct în admisia de apă a mașinii de gheață. Folosind electroliza și o membrană specială, ozonul este produs în sistem din oxigenul (O2) conținut în apă. Aceasta înseamnă că apa din flux este ozonată și apoi curge în procesul de fabricare a gheții. Acolo este congelat în gheață, colectat în recipientul de colectare, apoi îndepărtat și plasat în blaturile frigorifice pentru a răci alimentele.
Igienizare foarte eficientă
Ozonul se dizolvă pe parcursul întregului proces și își dezvoltă efectul de curățare în diferitele etape de procesare. Nu doar apa, ci intregul sistem este igienizat cu ajutorul ozonului. Aceasta înseamnă că țevile, rezervoarele, producția de gheață, recipientele de depozitare, precum și blatul pentru alimente proaspete și echipamentele rămân fără germeni pentru mai mult timp. Biofilmele dăunătoare sunt îndepărtate și noua lor formare este prevenită eficient. Concentrația de ozon rămâne sub limitele admise.
Din punct de vedere chimic, ozonul este oxigen îmbogățit și este aprobat ca dezinfectant natural, extrem de eficient în igiena alimentelor, conform Ordonanței germane privind apa potabilă §11. Datorită potențialului său ridicat de oxidare, ozonul descompune eficient germenii și bacteriile. Apoi se descompune din nou în oxigen. Cu ajutorul apei ozonate, sistemul Clean Ice elimină 99,99% din germenii și bacteriile din mașinile de gheață și garantează o igienizare absolut blândă. Produsele chimice nu sunt folosite pentru a crea sau epuiza ozonul.
Folosit de sute de ori
Tehnologia Clean Ice a fost deja folosită cu succes de sute de ori în industria alimentară. Eficacitatea sistemului a fost demonstrată și prin teste efectuate de institute independente. Clean-Ice de la HEMA este compatibil cu orice mașină de gheață care are un debit de apă.
