Direkt zum Inhalt springen
Stets auf dem aktuellen Stand

HEMA Group News

| News

Clean-Ice für Fisch & Fleisch: Wirksamkeit im Labor bestätigt

Unser Sanitationssystem Clean-Ice kann für die Verwendung mit peptidhaltigen Lebensmitteln eingesetzt werden. In umfangreichen Test wurde bestätigt, dass die Desinfektion mithilfe von Ozon auch für die Eisproduktion zum Einsatz in der Wurstbrätverarbeitung oder in der Lagerung von Fisch, beispielsweise in der Auslage im Lebensmittelhandel, wirksam ist. Im Eis verbliebenes Restozon wird beim Schmelzen in Anwesenheit von Peptiden innerhalb kürzester Zeit abgebaut, wodurch Qualitätseinbußen zuverlässig vermieden werden.

In einem externen Labor wurden mikrobiologische Untersuchungen von Wasser und Eis, Mikrokerntests sowie Versuche mit Wild- und weiteren definierten Keimen durchgeführt. Das Ergebnis: Bei einer Ozonisierung von 13 bis 15 µg Ozon je Liter kann eine Reduzierung der Keimzahl von 10.000 Keimen pro Milliliter auf mindestens Trinkwasserniveau erreicht werden.