Clean-Ice - das innovative Verfahren zur Sanitation von Eismaschinen
Eine der größten Herausforderungen in der Lebensmittelindustrie, im Handel und Verkauf ist die Einhaltung der einschlägigen Hygiene-Vorschriften, insbesondere die Reduzierung von schädlichen Keimen bei Herstellung von Eis.
Clean-Ice kann nahezu alle Keime und Bakterien eliminieren und unterstützend die Bildung von Biofilmen verhindern.
Clean-Ice wirkt mit Ozon, ohne Verwendung von aggressiven Reinigungs-Chemikalien und dauerhafter Belastung des Wassers. Ozon (O3) zerfällt in Sauerstoff Moleküle (O).
So unscheinbar - so wirkungsvoll
Das System
Das Clean-Ice System ist mit Schutzkappe nur 23 cm hoch und hat einen Durchmesser von nur 7,5 cm. Es wird direkt in den Wasserzulauf zur Eismaschine installiert und findet selbst in beengten Platzverhältnissen problemlos Platz.
Während das Wasser, mit dem die Eismaschine gespeist wird, hindurchströmt, wird das Ozon durch Elektrolyse aus dem im Wasser enthaltenen Sauerstoff gebildet. Das Wasser wird so nahezu keimfrei - und somit auch das produzierte Eis.
Nicht nur das Wasser und das hieraus produzierte Eis, sondern das gesamte Innere der Eismaschine, Schläuche und Eisbehälter können effektiv und nachhaltig keimreduziert werden, das Entstehen von Biofilmen wird erschwert.
Nachdem Ozon seine Wirkung entfaltet hat, zerfällt es wieder zu reinem Sauerstoff.
Einfache Montage
Das Clean-Ice-Gerät wird in unmittelbarer Nähe zur Eismaschine angebracht. Es kann sowohl an einer Wand als auch direkt an der Eismaschine angeschraubt werden.
Dank der kompakten Abmessungen ist eine Anbringen selbst bei beengten Platzverhältnissen nahezu immer problemlos möglich. Voraussetzungen sind lediglich ein Trinkwasseranschluss und eine unterbrechungsfreie Stromversorgung. Ist eine Entkalkungsanlage vorhanden, wird das Clean-Ice System nach diesem an den Trinkwasserzulauf montiert.
Die Montage des Clean-Ice-Gerätes ist denkbar einfach und dauert nur etwa 30 Minuten.
Ihre Vorteile mit Clean-Ice
Hygienisch
Clean-Ice kann eine breites Spektrum an Keimen und Bakterien eliminieren, damit unterstützend die Bildung von Biofilmen verhindern
Chemiefrei
Clean-Ice wirkt mit Ozon, ohne Verwendung von aggressiven Reinigungs-Chemikalien
Schnelle Montage
Die Installation des Clean-Ice-Gerätes ist einfach und dauert nur ca. 30 Minuten
Sanitation mit Ozon - Was ist Ozon und wie wirkt es?
Ozon, auch aktiver Sauerstoff genannt, ist ein aus drei Sauerstoffatomen bestehendes Molekül (O³), das natürlicherweise in unserer Atmosphäre vorkommt. Es wird in der Lebensmittelindustrie als zugelassenes Oxidations- und Desinfektionsmittel verwendet. Ozon verbessert in vielen Bereichen die Nahrungsmittelsicherheit, weil es das Wachstum von Bakterien, Keimen, Hefen und Schimmelpilzen verlangsamt bzw. verhindert.
Bei der Wasseraufbereitung dient Ozon unter anderem zur umweltfreundlichen Oxidation von Eisen, Mangan, organischer Substanz und zur Entkeimung. So gehört eine Ozonierung in vielen Trinkwasserwerken zu den zentralen Aufbereitungsstufen.
Das Prinzip der Ozon-Sanitation
Im Clean-Ice System vollzieht sich die Bildung des Ozons und seine Wirkung in einem geschlossenen Kreislauf. Hierdurch können Keime und Bakterien zuverlässig und nachhaltig eliminiert werden, ohne dass Rückstände zurückbleiben. Auch das Ozon ist nach einer gewissen Zeit nicht mehr vorhanden, es zerfällt.
Phase 1 und 2
Die natürlichen O2-Moleküle des Wassers werden durch Energiezufuhr in zwei einzelne Moleküle gespalten.
Phase 3
Diese einzelnen Moleküle (O) verbinden sich mit verbleibenden Sauerstoffmolekülen (O2) zu Ozon (O3).
Phase 4
Das Ozon trifft auf vorhandene Keime und Bakterien.
Phase 5 und 6
Das Ozon reduziert oder vernichtet definierte Keime und Bakterien, anschließend zerfällt es wieder.
